Можно ли открыть пиццерию и купить Bentley?

В видео Дмитрий Павлов (CPO в Dodo Brands) выступил на Product : Fest с размышлениями о предпринимательстве и продукте — честно, с цифрами, метриками и без розовых очков. Как построить прибыльную QSR-сеть? Почему юнит-экономика важна в пицце так же, как в IT? И правда ли можно купить Bentley? Этот рассказ — для всех, кто хоть раз мечтал запустить свой продукт вне диджитал-среды.